Как отличить плесень от белково-соляного налёта на колбасе? #емколбаски #сыровял975просмотров3 месяца назад
Домашнее квашеное сало за 10 дней + рецепт сала, как у бабушки + рецепт Венгерского шпика. Серия 114,98 тыс.просмотров3 месяца назад
Делая сыровяленую колбасу важно понимать горячая или холодная ферментация у вас будет4,09 тыс.просмотров3 месяца назад
Сыровял за 2 месяца: Брезаола, Кумпяк, Панчетта Давайте вялить вместе! Серия 10 + Квадратная колбаса6,5 тыс.просмотров3 месяца назад
Условия для вяления колбас - температура, влажность, скорость воздуха. Если колбаса села на корку?2,42 тыс.просмотров3 месяца назад
Е-добавки, часть 2. Эмульгаторы, антиоксиданты, ферменты: какие - ДА, а какие - НЕТ1,8 тыс.просмотров3 месяца назад
Внимание, стоп на продажу термокамер. Копим наличие, ликвидируем очередь. Старт продаж объявлю скоро2,07 тыс.просмотров3 месяца назад
Тушёнка без автоклава в реторт-пакетах. Мастербленд - смесь для консервов и чипсов, защитит от порчи2,69 тыс.просмотров3 месяца назад
Колбасный календарь вяления. Давайте вялить вместе! - сериал для тех, кто хочет научиться вялить.640просмотров3 месяца назад
Делай сам окорока и сало! Копчено-крученое квашенное сало, венгерский шпик, Собрасада - за 10 дней6,92 тыс.просмотров4 месяца назад
Сочная курица шприцованная рассолом гораздо вкуснее просто запеченной в духовке курицы.5,22 тыс.просмотров4 месяца назад
Разрешенные добавки Е для мясопродуктов на вкус, цвет и сроки. Консервирующие и эмульгирующие.3,42 тыс.просмотров4 месяца назад
Мясная корзиночка с джемом из бекона. Как карамелизировать и уварить мясной джем.1,31 тыс.просмотров4 месяца назад
Рождественская утка от Grillzilla. Необычная начинка из бекона с каштанами, яблоками и изюмом1,48 тыс.просмотров4 месяца назад
Мясной торт с копчёно-запечённой говядиной. Технолог по мясу в гостях у Павла Агапкина. Какие планы?2,52 тыс.просмотров5 месяцев назад
Сырокопченое мясо Рапид за 10 дней! Помещаю в посол бескостные окорока и снова окорока с костью.8,2 тыс.просмотров5 месяцев назад
Обновленный модельный ряд термокамер ЕМКОЛБАСКИ 2026 Комплекты бездымных дымогенераторов5,42 тыс.просмотров5 месяцев назад
Мюнхенские против Диетических сосисок - сколько я трачу времени на приготовление каждого вида2,84 тыс.просмотров5 месяцев назад
Докторская VS Ветчина рубленая - сравним сколько времени требует изготовление каждой6,17 тыс.просмотров5 месяцев назад
