5 ошибок, из-за которых свадебные торты превращаются в стресс 👰🏻♀️
1. Слишком мягкая начинка
Для высоких ярусов не подойдут нежные и нестабильные кремы. Свадебный торт должен выдержать сборку, транспортировку и несколько часов без паники кондитера 😅
2. Нарушение технологии
Не выстояли бисквит, не охладили торт, рано начали выравнивать… Иииии конструкция начинает «плыть». В свадебных тортах спешка очень дорого обходится.
3. Непродуманная конструкция
Высокие ярусы это уже почти архитектура. Без правильных подложек, трубочек и расчёта нагрузки торт может перекоситься или треснуть.
4. Неверный расчёт размеров и веса
Сейчас в тренде высокие ярусы по 10–15 см. Они выглядят эффектно, но резко увеличивают вес торта. И тут важно заранее понимать, сколько будет весить торт, как его перевозить и пройдет ли он вообще в дверь 😅
5. Не продумана доставка
Иногда идеальный торт умирает уже по дороге. Коробка, жара, повороты машины, неровная поверхность - всё это нужно учитывать ещё ДО начала работы над тортом.
Свадебные торты - это не просто декор. Это уровень, расчёты и очень много опыт!
Больше про торты @odryschool
Рецепт пельменей с необычной начинкой и секретным тестом.
Рецепт пельменей:
Тесто:
180 г молока
80 г воды
2 яйца
12 г соли
10 г растительного масла
500 г муки
Начинка:
Свинина 250 гр
Говядина 450 гр
Баранина 100 гр
Два раза прокрутить мясорубкой. Потом добавить:
Лук жареный 190 гр
Соль 10 гр
Сливки 40 гр
Перец черный 1 гр
Хорошо смешать и в холодильник на 30 мин.
Приготовление смотрим на видео!
Вдохновляйтесь на создание идеальных пельменей!
Рецепт пельменей с необычной начинкой и секретным тестом.
Рецепт пельменей:
Тесто:
180 г молока
80 г воды
2 яйца
12 г соли
10 г растительного масла
500 г муки
Начинка:
Свинина 250 гр
Говядина 450 гр
Баранина 100 гр
Два раза прокрутить мясорубкой. Потом добавить:
Лук жареный 190 гр
Соль 10 гр
Сливки 40 гр
Перец черный 1 гр
Хорошо смешать и в холодильник на 30 мин.
Приготовление смотрим на видео!
Вдохновляйтесь на создание идеальных пельменей!
Рецепт пельменей с необычной начинкой и секретным тестом.
Рецепт пельменей:
Тесто:
180 г молока
80 г воды
2 яйца
12 г соли
10 г растительного масла
500 г муки
Начинка:
Свинина 250 гр
Говядина 450 гр
Баранина 100 гр
Два раза прокрутить мясорубкой. Потом добавить:
Лук жареный 190 гр
Соль 10 гр
Сливки 40 гр
Перец черный 1 гр
Хорошо смешать и в холодильник на 30 мин.
Приготовление смотрим на видео!
Вдохновляйтесь на создание идеальных пельменей!
🍰Шведский миндальный торт
СОСТАВ
❤️КОРЖИ
200г миндальная мука
4 белка,
100 гр сахара
❤️КРЕМ
4 желтка,
100 мл жирных 33~35% сливок,
100 гр сахара
200г сливочного масла
❤️Крем
Заранее достать масло из холодильника, чтобы оно стало комнатной температуры.
Желтки положить в маленькую кастрюльку. Туда же насыпать сахар и налить сливки. Тщательно перемешать и поставить кастрюльку на средний огонь. При постоянном помешивании довести до загустения. Бороздка, проведённая по массе, не должна затягиваться.
Охладить массу до комнатной температуры.
❤️Коржи
Пока крем остывает, приготовить коржи.
Белки взбить до состояния мыльной пены. Не переставая взбивать прямо под вращающиеся лопасти миксера тонкой струйкой всыпать сахар. Взбивать безе до твёрдых пиков. Насыпать в безе молотый миндаль. Осторожно перемешать
❤️Выпекание
Два противня застелить бумагой для выпечки. На каждый противень выложить по половине полученной миндальной массы. Разровнять в круг или в прямоугольник. Духовку разогреть до температуры t=180~200°C и по очереди выпечь коржи до зарумянивания. На стол положить ещё один лист бумаги для выпечки. Готовый корж перенести на стол вместе с бумагой, на которой он выпекался, и положить тестом вниз. Пока корж горячий очень осторожно снять с него бумагу. Так же поступить со вторым коржом. Оставить коржи до остывания.
❤️Сборка торта
Размягчённое масло взбить миксером до пышности. Не переставая взбивать добавлять в масло по одной столовой ложке желтковой массы. Половину готового крема намазать на один корж, накрыть вторым коржом и намазать вторую часть крема. При желании торт можно украсить миндальными лепестками. Подавать торт можно сразу же, но лучше дать ему настояться - один-два часа при комнатной температуре, а затем в холодильнике.