Рецепт
Ингредиенты
• 1,5 чашки сахара
• 1,5 чашки воды
• 3 апельсина
• 1 плитка тёмного шоколада (желательно с апельсином)
• Соль в хлопьях для посыпки
Приготовление
1. Доведите до кипения 2 чашки воды в сотейнике.
2. Вымойте и тонко нарежьте апельсины, удалив кончики.
3. Бланшируйте ломтики в кипящей воде 2 минуты, чтобы убрать горечь.
4. Достаньте и переложите на решётку, дайте стечь. Воду вылейте.
5. В той же кастрюле соедините 1,5 чашки воды и 1,5 чашки сахара. Доведите до лёгкого кипения.
6. Добавьте апельсиновые ломтики, убавьте огонь и томите 45–50 минут, иногда переворачивая, до полупрозрачности.
7. Переложите на решётку и дайте остыть и слегка подсохнуть (около 1 часа).
8. Растопите тёмный шоколад в микроволновке по 30 секунд, помешивая между подходами, до однородности.
9. Окунайте половину каждого ломтика в шоколад и выкладывайте на пергамент.
10. Посыпьте солью в хлопьях, пока шоколад ещё мягкий.
11. Уберите в холодильник на ~20 минут, пока шоколад не застынет.
Храните в герметичном контейнере в холодильнике до 2 недель — отличный перекус или съедобный подарок!