Роллы темпура с курицей
Шеф-Россия.рф скачать: книги, меню, ттк, рецепты, школа, мастер классы. Роллы темпура с курицей — это разновидность горячих роллов, где начинка с рисом и нори обжаривается в хрустящем кляре. В отличие от традиционных холодных роллов, темпура-роллы имеют плотную корочку, которая придаёт блюду особую текстуру. Ингредиенты Для приготовления роллов темпура с курицей обычно используют: круглозёрный рис для суши; рисовый уксус, соль и сахар для заправки риса; листы нори; отварное или обжаренное куриное филе; дополнительные ингредиенты для начинки (овощи, сыр, соусы); темпурную муку или смесь для кляра; панировочные сухари; растительное масло для жарки. Пошаговый рецепт Сварите рис. Промойте рис несколько раз, чтобы вода стала прозрачной. Залейте его водой (обычно на 1 часть риса берут 1,2–1,5 части воды), доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите, пока вся жидкость не впитается. Снимите с плиты и дайте рису настояться 10–15 минут. Смешайте рисовый уксус с солью и сахаром, прогрейте до растворения сахара, затем влейте в рис и перемешайте. Приготовьте начинку. Куриное филе отварите или обжарьте до готовности, затем нарежьте длинными полосками. Можно добавить другие ингредиенты: огурец, помидор, болгарский перец, сливочный или творожный сыр, томатный или другой соус по вкусу. Сформируйте роллы. Покройте бамбуковый коврик пищевой плёнкой. Положите на него лист нори шершавой стороной вверх. Мокрыми руками распределите рис по нори, оставляя небольшой отступ с одной широкой стороны. Ближе к противоположной стороне положите полоску сыра (если используете), кусочки овощей и мяса. Начиная с широкой стороны с рисом, сверните нори в рулет, приподнимая циновку и надавливая на заготовку. Свободный край нори смочите водой, чтобы он приклеился к рулету. Приготовьте кляр и панировку. Смешайте темпурную муку с небольшим количеством воды до получения густоватого кляра. На плоское блюдо высыпьте панировочные сухари. Обмакните роллы в кляр, затем обваляйте в сухарях. Для удобства можно разрезать роллы пополам перед панировкой. Обжарьте роллы. В сковороде или фритюрнице разогрейте растительное масло на среднем огне. Обжаривайте роллы со всех сторон до румяной корочки (обычно 5–7 минут). Нарежьте роллы на порции. Подавайте с соевым соусом, васаби и маринованным имбирём. Видео с рецептом приготовления роллов темпура с курицей: Советы Чтобы роллы не разваливались при жарке, формируйте их плотно, хорошо прижимая циновкой. Если нет темпурной муки, можно использовать смесь из рисовой и пшеничной муки или обычную муку с добавлением яиц и воды. Нарезайте роллы сразу после жарки, пока корочка не остыла — так она не будет крошиться. Роллы темпура с курицей можно варьировать, добавляя разные овощи, соусы или изменяя пропорции ингредиентов по вкусу. Каталог с лучшими рецептами. Готовим вкусно, быстро и просто. Пошаговые рецепты с фото – Шеф-Россия.рф Рады сообщить, что у нас появился канал в Telegram, в котором мы будем публиковать новости от Дивизиона Шеф-Россия.рф Подписаться на наш канал очень просто! Просто перейдите по ссылке https://t.me/+zgi1e2Ooh4thMDhi
Шеф-Россия.рф скачать: книги, меню, ттк, рецепты, школа, мастер классы. Роллы темпура с курицей — это разновидность горячих роллов, где начинка с рисом и нори обжаривается в хрустящем кляре. В отличие от традиционных холодных роллов, темпура-роллы имеют плотную корочку, которая придаёт блюду особую текстуру. Ингредиенты Для приготовления роллов темпура с курицей обычно используют: круглозёрный рис для суши; рисовый уксус, соль и сахар для заправки риса; листы нори; отварное или обжаренное куриное филе; дополнительные ингредиенты для начинки (овощи, сыр, соусы); темпурную муку или смесь для кляра; панировочные сухари; растительное масло для жарки. Пошаговый рецепт Сварите рис. Промойте рис несколько раз, чтобы вода стала прозрачной. Залейте его водой (обычно на 1 часть риса берут 1,2–1,5 части воды), доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите, пока вся жидкость не впитается. Снимите с плиты и дайте рису настояться 10–15 минут. Смешайте рисовый уксус с солью и сахаром, прогрейте до растворения сахара, затем влейте в рис и перемешайте. Приготовьте начинку. Куриное филе отварите или обжарьте до готовности, затем нарежьте длинными полосками. Можно добавить другие ингредиенты: огурец, помидор, болгарский перец, сливочный или творожный сыр, томатный или другой соус по вкусу. Сформируйте роллы. Покройте бамбуковый коврик пищевой плёнкой. Положите на него лист нори шершавой стороной вверх. Мокрыми руками распределите рис по нори, оставляя небольшой отступ с одной широкой стороны. Ближе к противоположной стороне положите полоску сыра (если используете), кусочки овощей и мяса. Начиная с широкой стороны с рисом, сверните нори в рулет, приподнимая циновку и надавливая на заготовку. Свободный край нори смочите водой, чтобы он приклеился к рулету. Приготовьте кляр и панировку. Смешайте темпурную муку с небольшим количеством воды до получения густоватого кляра. На плоское блюдо высыпьте панировочные сухари. Обмакните роллы в кляр, затем обваляйте в сухарях. Для удобства можно разрезать роллы пополам перед панировкой. Обжарьте роллы. В сковороде или фритюрнице разогрейте растительное масло на среднем огне. Обжаривайте роллы со всех сторон до румяной корочки (обычно 5–7 минут). Нарежьте роллы на порции. Подавайте с соевым соусом, васаби и маринованным имбирём. Видео с рецептом приготовления роллов темпура с курицей: Советы Чтобы роллы не разваливались при жарке, формируйте их плотно, хорошо прижимая циновкой. Если нет темпурной муки, можно использовать смесь из рисовой и пшеничной муки или обычную муку с добавлением яиц и воды. Нарезайте роллы сразу после жарки, пока корочка не остыла — так она не будет крошиться. Роллы темпура с курицей можно варьировать, добавляя разные овощи, соусы или изменяя пропорции ингредиентов по вкусу. Каталог с лучшими рецептами. Готовим вкусно, быстро и просто. Пошаговые рецепты с фото – Шеф-Россия.рф Рады сообщить, что у нас появился канал в Telegram, в котором мы будем публиковать новости от Дивизиона Шеф-Россия.рф Подписаться на наш канал очень просто! Просто перейдите по ссылке https://t.me/+zgi1e2Ooh4thMDhi