Бум барбекю в Юэяне оживляет местную экономику
По данным аналитиков, в этом году во время майских праздников наблюдался устойчивый рост потребительского спроса в сфере общественного питания Китая. Многие туристы отправлялись в путешествия по стране специально для того, чтобы попробовать местные деликатесы. А город Юэян в центральной китайской провинции Хунань стал популярен благодаря своему барбекю. Более 3 миллионов туристов посетили в этом году в город Юэян в центральной китайской провинции Хунань во время майских праздников. Фирменные шашлыки, получившие известность далеко за пределами города, заставляют местных поваров работать, не покладая рук. Шеф-повар барбекю Чжу Чжилун: "Я уже приготовил десятки тысяч шампуров. Юэянское барбекю сейчас невероятно популярно". Очереди у ресторанов барбекю становятся всё длиннее ― однако для владельцев заведений это не только показатель успеха, но и индикатор проблем. Владелец ресторана барбекю Оу Янтань: "Наша главная проблема ― острая нехватка кадров. Все наши повара в праздничные дни работают на пределе, и мы активно нанимаем больше квалифицированных специалистов" Недавно в городе открылась первая в стране "Академия барбекю", где преподают опытные местные повара. Студенты проходят месячный курс подготовки и после сдачи экзаменов получают официально признанное профессиональное свидетельство от органов кадровых ресурсов. Стажер "Академии барбекю": "Я приехал сюда из Чжанцзякоу - это провинция Хэбэй. Я хочу овладеть искусством приготовления юэянского барбекю, привезти его домой и на его основе создать оригинальный местный кулинарный стиль". Первый набор академии был рассчитан всего на 30 слушателей, но заявки на поступление подали 4000 человек. Это свидетельствует о том, что Юэян сделал правильный выбор, начав развивать так называемую "экономику барбекю". В городе сейчас насчитывается более 3000 точек по продаже шашлыков, а рост доходов в секторе общественного питания в последние годы превысил 20%. Директор Юэянского муниципального бюро коммерции Пань Хунцзюнь: "В прошлом году мы приготовили для гостей и местных жителей около 600 миллионов шампуров для барбекю. Общий объём прибыли во всей производственной цепочки превысил 3 миллиарда юаней, и это не предел". 15-й пятилетний план Китая уделяет первостепенное внимание развитию экономики на уездном уровне. В разных регионах страны набирает силу популяризация местных деликатесов и достопримечательностей. Это важное подспорье. В одном только городе Юэян развитие производственной цепочки приготовления барбекю обеспечило рабочими местами почти 100 000 человек.
По данным аналитиков, в этом году во время майских праздников наблюдался устойчивый рост потребительского спроса в сфере общественного питания Китая. Многие туристы отправлялись в путешествия по стране специально для того, чтобы попробовать местные деликатесы. А город Юэян в центральной китайской провинции Хунань стал популярен благодаря своему барбекю. Более 3 миллионов туристов посетили в этом году в город Юэян в центральной китайской провинции Хунань во время майских праздников. Фирменные шашлыки, получившие известность далеко за пределами города, заставляют местных поваров работать, не покладая рук. Шеф-повар барбекю Чжу Чжилун: "Я уже приготовил десятки тысяч шампуров. Юэянское барбекю сейчас невероятно популярно". Очереди у ресторанов барбекю становятся всё длиннее ― однако для владельцев заведений это не только показатель успеха, но и индикатор проблем. Владелец ресторана барбекю Оу Янтань: "Наша главная проблема ― острая нехватка кадров. Все наши повара в праздничные дни работают на пределе, и мы активно нанимаем больше квалифицированных специалистов" Недавно в городе открылась первая в стране "Академия барбекю", где преподают опытные местные повара. Студенты проходят месячный курс подготовки и после сдачи экзаменов получают официально признанное профессиональное свидетельство от органов кадровых ресурсов. Стажер "Академии барбекю": "Я приехал сюда из Чжанцзякоу - это провинция Хэбэй. Я хочу овладеть искусством приготовления юэянского барбекю, привезти его домой и на его основе создать оригинальный местный кулинарный стиль". Первый набор академии был рассчитан всего на 30 слушателей, но заявки на поступление подали 4000 человек. Это свидетельствует о том, что Юэян сделал правильный выбор, начав развивать так называемую "экономику барбекю". В городе сейчас насчитывается более 3000 точек по продаже шашлыков, а рост доходов в секторе общественного питания в последние годы превысил 20%. Директор Юэянского муниципального бюро коммерции Пань Хунцзюнь: "В прошлом году мы приготовили для гостей и местных жителей около 600 миллионов шампуров для барбекю. Общий объём прибыли во всей производственной цепочки превысил 3 миллиарда юаней, и это не предел". 15-й пятилетний план Китая уделяет первостепенное внимание развитию экономики на уездном уровне. В разных регионах страны набирает силу популяризация местных деликатесов и достопримечательностей. Это важное подспорье. В одном только городе Юэян развитие производственной цепочки приготовления барбекю обеспечило рабочими местами почти 100 000 человек.