Домашняя паста орекьетте
Шеф-Россия.рф скачать: книги, меню, ттк, рецепты, школа, мастер классы. Орекьетте — это итальянская паста в форме «ушек», которая хорошо удерживает соусы. Существует множество рецептов с её использованием, например, с овощами, колбасами, соусами или другими ингредиентами. Орекьетте с соусом Тоскана, томатами и баклажаном Ингредиенты на 2 порции: орекьетте — 160 г; соус «Тоскана» — ½ банки; баклажан — 1 шт.; маслины — 70 г; томаты — 100 г; чеснок — 1 зубчик; орегано — по вкусу; соль, чёрный перец — по вкусу. Приготовление: Нарежьте баклажан маленькими кубиками, посолите и оставьте на 5–10 минут. Разогрейте на сковороде немного оливкового масла, обжарьте баклажан вместе с зубчиком чеснока до золотистого цвета. Добавьте нарезанные на половинки маслины. Отварите орекьетте в большом количестве кипящей подсоленной воды 12 минут до состояния аль денте. Влейте в сковороду соус «Тоскана» и добавьте нарезанные на четвертинки небольшие томаты. Посолите и поперчите, жарьте ещё 2–3 минуты. Переложите готовую пасту в сковороду к овощам и соусу, перемешайте. Перед подачей украсьте блюдо листочками орегано. Орекьетте с брокколи и колбасками Ингредиенты: брокколи — 500 г; орекьетте — 500 г; свежие колбаски (предпочтительно свиные или куриные) — 350 г; тёртый пармезан — 100 г; чеснок — 1 зубчик; оливковое масло — 2–3 ст. л.; соль, перец — по вкусу; по желанию — ½ ч. л. хлопьев чили или пасты чили. Приготовление: Помойте брокколи, нарежьте на маленькие соцветия. Снимите оболочку с колбасок и нарежьте их на маленькие кусочки. Измельчите чеснок. В большой кастрюле доведите воду до кипения, добавьте соль. Когда вода закипит, добавьте соцветия брокколи. Варите 10 минут, пока они не станут нежными, но хрустящими. Выньте брокколи шумовкой и отложите в сторону. В ту же воду, в которой варили брокколи, добавьте орекьетте. Варите в соответствии с инструкциями на упаковке (обычно от 9 до 12 минут), пока они не станут аль денте. Время от времени перемешивайте, чтобы предотвратить прилипание. В большой сковороде нагрейте оливковое масло на среднем огне. Добавьте нарезанные колбаски и измельчённый чеснок. Обжаривайте колбаски, пока они не станут золотистыми и хрустящими, примерно 5–7 минут. Если хотите добавить немного остроты, сейчас самое время добавить хлопья чили или пасту чили. Когда паста готова, слейте её и добавьте прямо в сковороду с колбасками. Добавьте нарезанный брокколи, хорошо перемешайте и приправьте солью и перцем по вкусу. Для дополнительного вкуса добавьте тёртый пармезан и перемешивайте, пока он не растает и не обволок все ингредиенты. Подавайте орекьетте горячими, при желании посыпав дополнительным пармезаном. Советы: Время варки орекьетте можно уменьшить на пару минут, так как паста дойдёт до готовности от тепла соуса. Во время варки периодически помешивайте изделия, чтобы они не слиплись. Можно капнуть в воду немного растительного масла. Отваренные макароны откидывайте на дуршлаг, чтобы слить воду. Можно немного отвара оставить, чтобы при необходимости отрегулировать густоту соуса. Существует множество других рецептов с использованием орекьетте, например, с панчеттой, горохом, фасолью, тыквой, ботвой репы и другими ингредиентами. Можно экспериментировать с сочетаниями продуктов и адаптировать рецепты под свои предпочтения. Каталог с лучшими рецептами. Готовим вкусно, быстро и просто. Пошаговые рецепты с фото – Шеф-Россия.рф Рады сообщить, что у нас появился канал в Telegram, в котором мы будем публиковать новости от Дивизиона Шеф-Россия.рф Подписаться на наш канал очень просто! Просто перейдите по ссылке https://t.me/+zgi1e2Ooh4thMDhi
Шеф-Россия.рф скачать: книги, меню, ттк, рецепты, школа, мастер классы. Орекьетте — это итальянская паста в форме «ушек», которая хорошо удерживает соусы. Существует множество рецептов с её использованием, например, с овощами, колбасами, соусами или другими ингредиентами. Орекьетте с соусом Тоскана, томатами и баклажаном Ингредиенты на 2 порции: орекьетте — 160 г; соус «Тоскана» — ½ банки; баклажан — 1 шт.; маслины — 70 г; томаты — 100 г; чеснок — 1 зубчик; орегано — по вкусу; соль, чёрный перец — по вкусу. Приготовление: Нарежьте баклажан маленькими кубиками, посолите и оставьте на 5–10 минут. Разогрейте на сковороде немного оливкового масла, обжарьте баклажан вместе с зубчиком чеснока до золотистого цвета. Добавьте нарезанные на половинки маслины. Отварите орекьетте в большом количестве кипящей подсоленной воды 12 минут до состояния аль денте. Влейте в сковороду соус «Тоскана» и добавьте нарезанные на четвертинки небольшие томаты. Посолите и поперчите, жарьте ещё 2–3 минуты. Переложите готовую пасту в сковороду к овощам и соусу, перемешайте. Перед подачей украсьте блюдо листочками орегано. Орекьетте с брокколи и колбасками Ингредиенты: брокколи — 500 г; орекьетте — 500 г; свежие колбаски (предпочтительно свиные или куриные) — 350 г; тёртый пармезан — 100 г; чеснок — 1 зубчик; оливковое масло — 2–3 ст. л.; соль, перец — по вкусу; по желанию — ½ ч. л. хлопьев чили или пасты чили. Приготовление: Помойте брокколи, нарежьте на маленькие соцветия. Снимите оболочку с колбасок и нарежьте их на маленькие кусочки. Измельчите чеснок. В большой кастрюле доведите воду до кипения, добавьте соль. Когда вода закипит, добавьте соцветия брокколи. Варите 10 минут, пока они не станут нежными, но хрустящими. Выньте брокколи шумовкой и отложите в сторону. В ту же воду, в которой варили брокколи, добавьте орекьетте. Варите в соответствии с инструкциями на упаковке (обычно от 9 до 12 минут), пока они не станут аль денте. Время от времени перемешивайте, чтобы предотвратить прилипание. В большой сковороде нагрейте оливковое масло на среднем огне. Добавьте нарезанные колбаски и измельчённый чеснок. Обжаривайте колбаски, пока они не станут золотистыми и хрустящими, примерно 5–7 минут. Если хотите добавить немного остроты, сейчас самое время добавить хлопья чили или пасту чили. Когда паста готова, слейте её и добавьте прямо в сковороду с колбасками. Добавьте нарезанный брокколи, хорошо перемешайте и приправьте солью и перцем по вкусу. Для дополнительного вкуса добавьте тёртый пармезан и перемешивайте, пока он не растает и не обволок все ингредиенты. Подавайте орекьетте горячими, при желании посыпав дополнительным пармезаном. Советы: Время варки орекьетте можно уменьшить на пару минут, так как паста дойдёт до готовности от тепла соуса. Во время варки периодически помешивайте изделия, чтобы они не слиплись. Можно капнуть в воду немного растительного масла. Отваренные макароны откидывайте на дуршлаг, чтобы слить воду. Можно немного отвара оставить, чтобы при необходимости отрегулировать густоту соуса. Существует множество других рецептов с использованием орекьетте, например, с панчеттой, горохом, фасолью, тыквой, ботвой репы и другими ингредиентами. Можно экспериментировать с сочетаниями продуктов и адаптировать рецепты под свои предпочтения. Каталог с лучшими рецептами. Готовим вкусно, быстро и просто. Пошаговые рецепты с фото – Шеф-Россия.рф Рады сообщить, что у нас появился канал в Telegram, в котором мы будем публиковать новости от Дивизиона Шеф-Россия.рф Подписаться на наш канал очень просто! Просто перейдите по ссылке https://t.me/+zgi1e2Ooh4thMDhi