Рецепт жареной корюшки «Питерская весна»
Шеф-Россия.рф скачать: книги, меню, ттк, рецепты, школа, мастер классы. Рецепт жареной корюшки «Питерская весна»: Ингредиенты: корюшка — 500 г; мука пшеничная — 3 ст. л.; соль — 1/4 ч. л.; перец чёрный — 1/4 ч. л.; масло растительное — 70 мл (для жарки). Приготовление: У рыбы удалить жабры, внутренности и промыть. Если корюшка попалась с икрой, просто удалить жабры. Чистую рыбу обсушить от воды бумажным полотенцем. В полиэтиленовый пакет всыпать пшеничную муку, добавить соль, чёрный перец и перемешать. Выложить в пакет подготовленную корюшку, завязать пакет и потрясти, чтобы корюшка покрылась мукой. В сковороду с антипригарным покрытием налить растительное масло и разогреть на сильном огне. Корюшку выложить очень плотно в один слой валетом, то есть поочерёдно — голова к хвостику и пустые места присыпать мукой. Обжаривать рыбу в течение 3–4 минут на сильном огне. Корюшка должна обжариться и стать румяной, а хвостики хорошо зажариться. Широкой лопаткой поддеть всю рыбу одним пластом и сразу перевернуть. Если всё правильно сделано, она перевернётся за один раз. Обжаривать рыбу ещё 3–4 минуты и снять на тарелку. Ингредиенты: корюшка; мука пшеничная; панировочные сухари среднего помола; соль, чёрный молотый перец, немного растительного масла. Приготовление: Корюшку не надо очищать от чешуи. Потроша, оставить голову — жарить будем целиком. Выпотрошенную рыбку хорошенько промыть, а потом обсушить бумажным полотенцем внутри и снаружи. Слегка посолить и поперчить тушки, дать им постоять 10–15 минут, чтобы рыба дала сок и стала влажной. В тарелке смешать муку, сухари, небольшое количество соли и перца. Каждую корюшку обвалять в получившейся смеси: панировка должна прилипнуть тонким ровным слоем. Выкладывать рыбу на хорошо разогретую сковороду с налитым в неё растительным маслом. Обжаривать по 3–4 минуты на каждой стороне — до золотистой корочки. Внутри рыба должна оставаться белой и сочной. Готовую корюшку выложить на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего масла. Каталог с лучшими рецептами. Готовим вкусно, быстро и просто. Пошаговые рецепты с фото – Шеф-Россия.рф Рады сообщить, что у нас появился канал в Telegram, в котором мы будем публиковать новости от Дивизиона Шеф-Россия.рф Подписаться на наш канал очень просто! Просто перейдите по ссылке https://t.me/+zgi1e2Ooh4thMDhi
Шеф-Россия.рф скачать: книги, меню, ттк, рецепты, школа, мастер классы. Рецепт жареной корюшки «Питерская весна»: Ингредиенты: корюшка — 500 г; мука пшеничная — 3 ст. л.; соль — 1/4 ч. л.; перец чёрный — 1/4 ч. л.; масло растительное — 70 мл (для жарки). Приготовление: У рыбы удалить жабры, внутренности и промыть. Если корюшка попалась с икрой, просто удалить жабры. Чистую рыбу обсушить от воды бумажным полотенцем. В полиэтиленовый пакет всыпать пшеничную муку, добавить соль, чёрный перец и перемешать. Выложить в пакет подготовленную корюшку, завязать пакет и потрясти, чтобы корюшка покрылась мукой. В сковороду с антипригарным покрытием налить растительное масло и разогреть на сильном огне. Корюшку выложить очень плотно в один слой валетом, то есть поочерёдно — голова к хвостику и пустые места присыпать мукой. Обжаривать рыбу в течение 3–4 минут на сильном огне. Корюшка должна обжариться и стать румяной, а хвостики хорошо зажариться. Широкой лопаткой поддеть всю рыбу одним пластом и сразу перевернуть. Если всё правильно сделано, она перевернётся за один раз. Обжаривать рыбу ещё 3–4 минуты и снять на тарелку. Ингредиенты: корюшка; мука пшеничная; панировочные сухари среднего помола; соль, чёрный молотый перец, немного растительного масла. Приготовление: Корюшку не надо очищать от чешуи. Потроша, оставить голову — жарить будем целиком. Выпотрошенную рыбку хорошенько промыть, а потом обсушить бумажным полотенцем внутри и снаружи. Слегка посолить и поперчить тушки, дать им постоять 10–15 минут, чтобы рыба дала сок и стала влажной. В тарелке смешать муку, сухари, небольшое количество соли и перца. Каждую корюшку обвалять в получившейся смеси: панировка должна прилипнуть тонким ровным слоем. Выкладывать рыбу на хорошо разогретую сковороду с налитым в неё растительным маслом. Обжаривать по 3–4 минуты на каждой стороне — до золотистой корочки. Внутри рыба должна оставаться белой и сочной. Готовую корюшку выложить на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего масла. Каталог с лучшими рецептами. Готовим вкусно, быстро и просто. Пошаговые рецепты с фото – Шеф-Россия.рф Рады сообщить, что у нас появился канал в Telegram, в котором мы будем публиковать новости от Дивизиона Шеф-Россия.рф Подписаться на наш канал очень просто! Просто перейдите по ссылке https://t.me/+zgi1e2Ooh4thMDhi