Boulangerie Pas à pas - Pain de mie;CAP boulanger [Flokossama]

84 576 vues 10 oct. 2018 BORDEAUX Hello aujourd’hui découvrez la recette d'un Pain de mie type CAP !!! ?Démarre ta formation CAP à la maison : https://www.boulangerie-pasapas.com/r.. . ?MON CARNET DE RECETTES: https://www.boulangerie-pasapas.com/p.. . Activez les notifications en cliquant sur la cloche ? pour ne manquer aucune recette. Abonne toi ici ➼ / fabcot ➼Retrouvez moi tous les Dimanches pour une nouvelle vidéo. ➼ Mes tabliers : https://www.marceletjean.fr/boulanger.. . code promo -15% : PASAPAS15 ________________________________________________ ➼Retrouvez-moi sur : o Mon site: https://www.boulangerie-pasapas.com la boulangerie à portée de main ? o Instagram : https://www.instagram.com/boulangerie.. . o Facebook : https://www.facebook.com/Boulangerie-.. . Pour tout contact (pro uniquement) merci de m'adresser un e-mail à boulangeriepasapas@gmail.com Pour le reste n’hésitez pas à commenter ici ou sur les différents réseaux sociaux. ➼ Mes vidéos recommandées : o Le boulage : • Le Boulage (CAP b... o Façonnage campagne formes : • Vidéo ________________________________________________ ➡️ Démarrez votre coaching: https://www.boulangerie-pasapas.com/c.. . ➡️ MES FORMATIONS: https://www.boulangerie-pasapas.com/f.. . ➡️MES COUTEAUX: https://www.boulangerie-pasapas.com/p.. . Recette du pain de mie Zébré ! • Farine T55 : 1000g • Sel:18g • Levure: 30g • Sucre: 50g • Beurre: 40g • Eau: 520g • Oeuf: 50g • Huile de tournesol: 30g • Pétrissage: 4min en 1er vitesse + 6min en 2iem vitesse. • Pointage: 30min à 4°. • Division et mise en forme • Détente 10 minutes • Façonnage • Apprêt : 1h à 1h15min à 27° • Cuisson: 30 minutes à 170°c • Ressuage A bientôt sur boulangerie pas à pas par Fabrice Cottez