Молочный коржик «как в школьном буфете» | Рецепты советской выпечки
Рецепт молочных коржиков по советскому ГОСТу - определенный повод приготовить их и вспомнить вкус из детства! Мягкие, нежные с легким сливочным ароматом - они были чуть ли не самыми популярными изделиями в школьных буфетах. Что интересно, эти незамысловатые изделия из песочного теста и сейчас способны очаровать своей простой и гениальностью вкуса! Рецептура молочных коржиков: Сливочное масло 120 г Сахар 215 г Яйцо куриное 50 г Молоко 120 г Мука для сдобных изделий 500 г Ванилин - на кончике ножа (или ванильный сахар - 12 г) Соль 1 г Разрыхлитель 6 г Приготовление: 1.Замес песочного теста Взбить сливочное масло с сахаром при помощи миксера - до состояния белой массы. Когда ингредиенты смешались, добавить яйцо и продолжить замес. После достижения однородной консистенции - порционно внести молоко, не останавливая замес. После смешивания всех компонентов внести сухие ингредиенты: муку, ванилин (или ванильный сахар), соль и разрыхлитель. Замешивать на медленной скорости до достижения тестом однородного состояния Отлежка теста Подпылив, извлечь тесто из емкости, переместить в лоток и убрать в холодильную камеру на отлежу на 10-20 минут Деление и формование Раскатать пласт теста до толщины 0.8-1 см. Сделать вырубку при помощи формы или стакана Подготовка к выпечке По желанию - смазать меланжем и, в этом случае, дать заготовкам подсохнуть. Затем нанести рисунок при помощи вилки Выпечка Выпекать 10-15 минут при температуре t 160-170°C с конвекцией #супермука#молочныекоржики#песочноетесто#рецептмолочныхкоржиков#хлебопечение
Рецепт молочных коржиков по советскому ГОСТу - определенный повод приготовить их и вспомнить вкус из детства! Мягкие, нежные с легким сливочным ароматом - они были чуть ли не самыми популярными изделиями в школьных буфетах. Что интересно, эти незамысловатые изделия из песочного теста и сейчас способны очаровать своей простой и гениальностью вкуса! Рецептура молочных коржиков: Сливочное масло 120 г Сахар 215 г Яйцо куриное 50 г Молоко 120 г Мука для сдобных изделий 500 г Ванилин - на кончике ножа (или ванильный сахар - 12 г) Соль 1 г Разрыхлитель 6 г Приготовление: 1.Замес песочного теста Взбить сливочное масло с сахаром при помощи миксера - до состояния белой массы. Когда ингредиенты смешались, добавить яйцо и продолжить замес. После достижения однородной консистенции - порционно внести молоко, не останавливая замес. После смешивания всех компонентов внести сухие ингредиенты: муку, ванилин (или ванильный сахар), соль и разрыхлитель. Замешивать на медленной скорости до достижения тестом однородного состояния Отлежка теста Подпылив, извлечь тесто из емкости, переместить в лоток и убрать в холодильную камеру на отлежу на 10-20 минут Деление и формование Раскатать пласт теста до толщины 0.8-1 см. Сделать вырубку при помощи формы или стакана Подготовка к выпечке По желанию - смазать меланжем и, в этом случае, дать заготовкам подсохнуть. Затем нанести рисунок при помощи вилки Выпечка Выпекать 10-15 минут при температуре t 160-170°C с конвекцией #супермука#молочныекоржики#песочноетесто#рецептмолочныхкоржиков#хлебопечение