БЕЛКОВОЕ ПОМУТНЕНИЕ: как сделать пиво прозрачным?

О чём видео: Белковое помутнение — одна из самых частых проблем на производстве. Разбираем, почему одной белковой паузы недостаточно, какие препараты реально работают и как их комбинировать для стабильно прозрачного пива. Всё по делу — только практика, дозировки и схемы внесения. Что вы узнаете: • Почему одной белковой паузы недостаточно при работе с солодом • Как работают протеазы, ирландский мох (Каррабрайт) и танины • Что делать, если муть появилась уже в готовом отфильтрованном пиве • Как сочетать препараты для двукратного увеличения эффективности • Алгоритм диагностики: микроскопия → анализ → подбор технологии Подойдет ли осаждение белков вашей варке? https://t.me/m/B5DGW_yoZWYy 👉 Больше полезных документов, шаблонов расчётов и живое общение с технологом вы найдёте в нашем Телеграм-канале «Зинцова затирает» http://t.me/+vkG2XO8_bU41NDE6 00:00 Что такое белковое помутнение и где оно появляется 01:15 Белковая пауза 52°C: база для высокобелкового солода 02:15 Протеазы: ферментная подстраховка на этапе затирания 03:14 Каррабрайт: краткая инструкция по применению 04:20 Танины: универсальное решение для любого этапа 04:47 Комбо-эффект: Каррабрайт + танины = эффективность ×2 05:36 Аморфный диоксид кремния: бюджетная финишная стабилизация 05:57 Диагностика помутнений: микроскопия и поиск истинной причины 06:56 Итоги + где получить инструкции и образцы