ПРОВАНС В ДЕТАЛЯХ . Влог ПровансАллочки

▶️Мой канал на Ютуб"ПровансАллочка": https://youtube.com/@provence_allochka?si=J3QhvkIOk0mxg_N3 🟥Мой Тик Ток : https://www.tiktok.com/@provence_allochka?_t=8q0pHDYUOUi&_r=1 🟩Ссылка на мой канал "ТОП РЕЦЕПТ" на Телеграм:https://t.me/recetteprovenceallochka 🟧Ссылка на открытый канал в Телеграм для общения:https://t.me/provenceallochkapositive ▶️Ссылка на канал "ХРУСТ ДОМАШНЕЙ БУЛКИ ХЛЕБА" :https://youtube.com/@xrustdomashejbylkixleba?si=ybQc9ETxIgvQZRqF 🟦Ссылка на мой канал по уходу за кожей лица "Мадам Француженка": http://www.youtube.com/@madamefranzujenka 🟪Ссылка на мой канал Rutub.ru: https://rutube.ru/channel/23850959

▶️Мой канал на Ютуб"ПровансАллочка": https://youtube.com/@provence_allochka?si=J3QhvkIOk0mxg_N3 🟥Мой Тик Ток : https://www.tiktok.com/@provence_allochka?_t=8q0pHDYUOUi&_r=1 🟩Ссылка на мой канал "ТОП РЕЦЕПТ" на Телеграм:https://t.me/recetteprovenceallochka 🟧Ссылка на открытый канал в Телеграм для общения:https://t.me/provenceallochkapositive ▶️Ссылка на канал "ХРУСТ ДОМАШНЕЙ БУЛКИ ХЛЕБА" :https://youtube.com/@xrustdomashejbylkixleba?si=ybQc9ETxIgvQZRqF 🟦Ссылка на мой канал по уходу за кожей лица "Мадам Француженка": http://www.youtube.com/@madamefranzujenka 🟪Ссылка на мой канал Rutub.ru: https://rutube.ru/channel/23850959

🫐 КЕКСЫ С ГОЛУБИКОЙ И ЙОГУРТОМ В АЭРОГРИЛЕ ИЛИ ДУХОВКЕ (12 шт.) Супер-нежные внутри + сочные ягоды + хрустящая розовая шапочка 💗 📝 Ингредиенты (12 кексов) 2 яйца 140 г сахара 125 г натурального йогурта 50–60 мл молока 120 мл растительного масла 300 г муки 2 ч. л. разрыхлителя ½ ч. л. соли 150–180 г замороженной голубики ⚡ Приготовление 1. Яйца + сахар → слегка перемешать 2. Добавить йогурт, молоко и масло → перемешать 3. Всыпать муку, разрыхлитель, соль → быстро объединить ❗ Важно Голубику НЕ размораживать Добавить в самом конце и аккуратно вмешать (несколько движений) 💡 По желанию Обвалять ягоды в 1 ч. л. муки Добавить немного лимонной цедры 🧁 Формы: Силикон+ бумажные вкладыши — идеально! Не смазывать Заполнять на 2/3 🔥 Выпечка 160°C 20-25 минут. СЛЕДИМ! Первые 10 минут не открывать Если верх румянится быстро — накрыть фольгой 💙 Результат Очень мягкие, влажные кексы С яркими ягодными кармашками И хрустящей ароматной корочкой сверху Когда остынут, посыпать сахарной пудрой. Подавать с мороженым! 🍨 #провансаллочка_рецепты #кексы #этобожественно ▶️Мой канал на Ютуб"ПровансАллочка": https://youtube.com/@provence_allochka?si=J3QhvkIOk0mxg_N3 🟥Мой Тик Ток : https://www.tiktok.com/@provence_allochka?_t=8q0pHDYUOUi&_r=1 🟩Ссылка на мой канал "ТОП РЕЦЕПТ" на Телеграм:https://t.me/recetteprovenceallochka 🟧Ссылка на открытый канал в Телеграм для общения:https://t.me/provenceallochkapositive ▶️Ссылка на канал "ХРУСТ ДОМАШНЕЙ БУЛКИ ХЛЕБА" :https://youtube.com/@xrustdomashejbylkixleba?si=ybQc9ETxIgvQZRqF 🟦Ссылка на мой канал по уходу за кожей лица "Мадам Француженка": http://www.youtube.com/@madamefranzujenka 🟪Ссылка на мой канал Rutub.ru: https://rutube.ru/channel/23850959

КЕКСЫ С ГОЛУБИКОЙ И ЙОГУРТОМ В АЭРОГРИЛЕ ИЛИ ДУХОВКЕ (12 шт.) Супер-нежные внутри + сочные ягоды + хрустящая розовая шапочка Ингредиенты (12 кексов) 2 яйца 140 г сахара 125 г натурального йогурта 50–60 мл молока 120 мл растительного масла 300 г муки 2 ч. л. разрыхлителя ½ ч. л. соли 150–180 г замороженной голубики ⚡ Приготовление 1. Яйца + сахар → слегка перемешать 2. Добавить йогурт, молоко и масло → перемешать 3. Всыпать муку, разрыхлитель, соль → быстро объединить ❗ Важно Голубику НЕ размораживать Добавить в самом конце и аккуратно вмешать (несколько движений) По желанию Обвалять ягоды в 1 ч. л. муки Добавить немного лимонной цедры Формы: Силикон+ бумажные вкладыши — идеально! Не смазывать Заполнять на 2/3 Выпечка 160°C 20-25 минут. СЛЕДИМ! Первые 10 минут не открывать Если верх румянится быстро — накрыть фольгой Результат Очень мягкие, влажные кексы С яркими ягодными кармашками И хрустящей ароматной корочкой сверху Когда остынут, посыпать сахарной пудрой. Подавать с мороженым! #провансаллочка_рецепты #кексы #этобожественно

АРОМАТЫ МОЕГО ПРОВАНСА: КТО ПОБЕДИЛ? Я бы никогда не узнала об этом аромате, если бы марка Dr. Pierre Ricaud в честь своего 40-летия не предложила мне роскошный подарок — туалетную воду Âme Toscane. Меня это заинтриговало! Главная нота парфюма — ирис а вокруг моего дома как раз цветут эти необыкновенные цветы. Iris Pallida (Ирис бледный). Это именно он считается «золотом» парфюмерии!!! В сердце этого парфюма — благородный ирис, дополненный верхними нотами бархатного персика и абрикоса, с теплым и уютным шлейфом из ванили и сандала. Посылка шла больше недели, и я переживала, что мои красавцы отцветут. Но Бледные ирисы оказались очень долгоиграющими, их тонкий запах всё ещё заполняет сад! И вот подарок пришел! Я сразу бросилась в сад сравнивать запахи. Настоящая дуэль! Вечером (в момент нанесения) парфюм взял верх. Его пудровый аромат заполнил все, затмевая прохладу сада. Достойная Душа Тосканы! Но утром, природа взяла реванш. Мои дикие ирисы пахнут гораздо сильнее легких остатков воды на моем запястье. Я почти не ношу сложный парфюм знойным летом, а Âme Toscane оказался той самой элегантной легкостью, которая мне так нужна. Уже люблю❤️ #провансаллочка #парфюм #ирисы #ametoscane #drpierrericaud

ФАДЖ-БРАУНИ С ПЕКАНОМ (тот самый ❤️) Ингредиенты: 1 порция: ✅Тёмный шоколад — 180 г ✅Сливочное масло — 120 г ✅Сахар — 125 г (лучше 70% о бысный белый сахар + 30% тростниковый) ✅Яйца — 3 шт ✅Мука — 65 г зависит от размера яиц) ✅Какао б/с— 20 г ✅Соль кристаликами — щепотка ✅Пекан , или любой другой орех— 100 г РЕЦЕПТ на 2 порции: ☑️Тёмный шоколад — 360 г ☑️Сливочное масло — 240 г ☑️Сахар — 250 г (лучше 70% белый + 30% тростниковый) ☑️Яйца — 5 шт+1 желток ☑️Мука в/с — 130 г ☑️Какао — 40 г ☑️Соль — 2 больших щепотки ☑️Пекан — 200 г( у меня была смесь: 100г пекан+100 г грецкий орех) ⚡ Приготовление: 1️⃣ Растопить шоколад + масло на паровой бане, оставить остужать 2️⃣ Легко взболтать яйца (не взбивать❗) 3️⃣Добавить сахар → мешать легко без миксера 1–2 мин, чтобы получилась такая тягучая прозрачная смесь 4️⃣Влить теплый шоколад с маслом, перемешать 5️⃣ Добавить муку + какао + соль, перемешать 6️⃣ Добавить орехи ,предварительно обжарив их и порубив не очень мелко... аккуратно все перемешать. Тесто получается достаточно густое 7️⃣ Выложить форму пергаментом крест-накрест ( метод называется " люлька"), чтобы края бумаги свисали из формы. Тогда брауни будет легко вынуть без разломов, учитывая, что он внутри влажный и подвижный. 8️⃣С помощью силиконовой лопаточки выложить наше шоколадное тесто в форму. На 1 порцию достаточно формы 18-20 см , у меня квадратная Выпечка: 180°C — 18–20 минут БЕЗ конвекции (верх-низ), и сразу достаём из духовки, иначе брауни будет сухим. Итог: 〰️ Центр слегка дрожит — значит идеально! ❄️ Финал: Остудить и поставить в холодильник на 30–60 минут- брауни станет плотным, как начинка в шоколадных конфетах! Как нарезать брауни ИДЕАЛЬНО ровно ✔ 1. Охлаждение — половина успеха Минимум 1 час! В холодильнике. Тогда он режется как масло, а не тянется ✔ 2. Нож — горячий и чистый Под горячую воду, Вытерла, Сделала разрез, Снова вытерла, Да, каждый раз — но результат «вау» ✔ 3. Разметка (очень важно) Сначала: пополам, потом ещё пополам, потом уже делишь на квадраты, Идеальная геометрия без «поехало» ✔ 4. Движение — не пилить! Нож вниз одним нажатием! ✔ 5. Края — секрет профи Можно слегка подрезать края и… съесть их первой (контроль качества Для справки: ➡️Fudge (фадж) — это: плотная, кремовая текстура, почти как конфета ➡️ «Фадж = недопечь + не взбивать яйца + много шоколада» #брауни #фадж_брауни_провансаллочка #десерт #шоколадныйдесерт #провансаллочка_рецепты Это божественно!!!

Всех православных-с Праздником Светлой Пасхи! Христос Воскресе

✨ МОЙ ФИРМЕННЫЙ КУЛИЧ 2026 ✨ Тот самый кулич, который не крошится, а тянется волокнами… мягкий, как облако, и насыщенный, как хорошая сдоба. Я долго к нему шла — и в этом году он получился именно таким, как я хотела. С идеальной структурой, правильной расстойкой и глазурью, которая не ломается, а мягко стекает. Это уже не просто кулич. Это мой. — Что внутри: • волокнистый, тянущийся мякиш • изюм, который не оседает • кусочки белого шоколада • баланс сладости без приторности — Главные секреты: • масло вводится не сразу — отсюда волокна • тесто не забивается мукой • начинка добавляется после замеса • расстойка — до «живого» состояния, не больше — Глазурь: итальянская меренга + сухое молоко → держит форму → даёт мягкие подтёки → не крошится при разрезе — И да… разрез скажет всё лучше любых слов — Если будете печь — обязательно попробуйте не спешить. Этот кулич любит внимание, но благодарит за него сполна. С Православной Пасхой вас, мои дорогие друзья!!! ❤️❤️❤️ ******************************** ✨ Кулич 2026 с глазурью РЕЦЕПТ: ПАСХАЛЬНЫЙ КУЛИЧ С ИЗЮМОМ И БЕЛЫМ ШОКОЛАДОМ (замес в хлебопечке → выпечка в духовке). Тот самый кулич — мягкий, волокнистый, с изюмом и кусочками белого шоколада внутри. Сверху — нежная глазурь с красивыми подтёками. Ингредиенты: ✅ Мука — 650 г Caputo (12,5%) + 100 г манитоба ✅ Яйца — 4 шт + 1 желток ✅ Сахар — 140 г + 10 г ванильного ✅ Молоко — 250 мл (тёплое, 30–35°C) ✅ Сливочное масло — 160 г (мягкое) ✅ Дрожжи сухие — 10 г ✅ Соль — 7 г ✅ Изюм — 150 г ✅ Белый шоколад — 100 г ⚙️ Этап 1. Замес: Загрузка (без масла и добавок): молоко → яйца → сахар → соль → мука → дрожжи Режим: «дрожжевое тесто» (1 ч 15 мин) Этап 2. Масло: Через 14–15 минут добавить мягкое масло кусочками в несколько приёмов, вмешивать 8–9 минут до сигнала. Тесто станет гладким и эластичным. Оставить подниматься до увеличения минимум в 2 раза. ⏱️ Этап 3. Готовность теста: Увеличилось в 2 раза, мягкое, эластичное, слегка липкое. При активном росте можно вынуть чуть раньше. Подготовка начинки: ✅ Изюм замочить → обсушить → обвалять в муке ✅ Шоколад нарезать крупными кусочками Этап 4. Формовка: ✅ Выложить тесто на слегка смазанный маслом стол, накрыть плёнкой, отдых 15–20 минут ✅ Растянуть в квадрат → добавить изюм и шоколад → сложить конвертом → собрать в шар и натянуть поверхность ⚖️ Деление и формы: Выход теста ~1500 г + начинка ~300 г. 1️⃣ Разделить на 3–4 части 2️⃣ Подкатать (шов вниз) 3️⃣ Заполнить формы на 1/3 4️⃣ Перед расстойкой слегка смазать поверхность мокрой ладонью ⏳ Этап 5. Расстойка: ✅ 1,5–2 часа до подъёма почти до края формы ✅ При медленном подъёме — поставить в духовку с чашкой горячей воды Этап 6. Выпечка: ✅ 165°C, без конвекции, 30–40 минут При необходимости накрыть фольгой Глазурь (итальянская меренга + сухое молоко) Ингредиенты: Белок — 1 шт Сахар — 100 г Вода — 25 мл Сухое молоко — 2 ст. л. Сахарная пудра — 1–2 ст. л. Лимонный сок — ½–1 ч. л. Приготовление: 1️⃣ Сахар + вода → довести до 115°C 2️⃣ Белок взбить до мягкой пены 3️⃣ Влить сироп тонкой струйкой, взбивая → получится меренга 4️⃣ Добавить сухое молоко, пудру, лимонный сок → взбить до кремовой текстуры Нанесение: ‼️ Наносить на остывший кулич, выкладывая в центр и слегка направляя к краям — подтёки появятся сами Нюансы: ✅Сахар уменьшен — баланс с белым шоколадом ✅Масло вводится на 14–15 минуте — даёт волокна ✅Начинка после замеса — чистый разрез ✅Изюм обсушить и обвалять — не осядет ✅Глазурь наносить сразу — она быстро стабилизируется ❤️ Пеките с удовольствием — у вас точно получится! #провансаллочка #пасха #кулич2026 #куличрецепт #куличвхлебопечке

COOKIES chocolat & cacahuètes (Куки с Шоколадом и Арахисом) ❤️Мягкие внутри, с карамельной ноткой и кусочками шоколада ИНГРЕДИЕНТЫ ✅200 г сливочного масла (мягкого) ✅80 г белого сахара ✅100 г vergeoise (или коричневого сахара) ✅2 яйца ✅370 г муки ✅1 пакетик разрыхлителя ✅1 ч. л. соды ✅щепотка соли(по желанию) ✅100–120 г тёмного шоколада ✅100 г арахиса (слегка подсоленного) **** ПРИГОТОВЛЕНИЕ 1️⃣Разогрейте духовку до 175°C 2️⃣Шоколад и арахис крупно порубите 3️⃣Взбейте мягкое масло с сахаром и vergeoise до кремового состояния (1–2 минуты) 4️⃣Добавьте яйца, перемешайте до однородности 5️⃣Введите муку, разрыхлитель, соду и соль, замесите мягкое тесто 6️⃣Добавьте шоколад и арахис, аккуратно вмешайте ФОРМИРОВАНИЕ ⚖️ 1️⃣Делите тесто по 40–60 г Скатайте плотные шарики 2️⃣Для более толстых куки — не приплющивайте ОХЛАЖДЕНИЕ ❄️ Уберите шарики в холодильник на 30–60 минут ВЫПЕЧКА 175°C с конвекцией 10–12 минут ❗Края должны схватиться, центр остаётся мягким Сразу после выпечки прокрутите куки под стаканом — края станут ровными РЕМАРКИ ✨ — Не рубите шоколад слишком мелко — крупные кусочки дают «дорогой» эффект — Слегка подсоленный арахис усиливает вкус — Не перепекайте❗ Куки «доходят» после духовки сами — Охлаждение теста улучшает текстуру и вкус ❄️ — Хотите мягче внутри — увеличьте вес шарика — Часть шоколада можно оставить сверху перед выпечкой — Если у вас остались кусочки тёмного шоколада, спрячьте их внутрь куки, увеличив вес шарика до 60–80 г — получите эффект жидкой шоколадной серединки ✨ ИСПЕКИТЕ это печенье- это Божественно!!! #провансаллочка #куки #рецепткуки_провансаллочка #cookies #recettecookies #этобожественно

Моя любовь работа с тестом! В этот раз я пекла мини пиццы для семейного вечернего аперитива. Это было вкусно! МИНИ-ПИЦЦЫ (холодная ферментация) Ингредиенты: ▪ 1000 г муки (12,5–13,5% белка) ▪ 600 г воды (автолиз) ▪ 30–50 г воды (для соли) ▪ 20 г соли ▪ 3 г сухих дрожжей ▪ 20 г оливкового масла — Процесс: 1️⃣ Автолиз Мука + 600 г воды Оставить на 20–30 минут 2️⃣ Дрожжи Добавить, вмешать 3️⃣ Соль Растворить в оставшейся воде Ввести в тесто 4️⃣ Если тесто тугое Оставить на 15–20 минут Затем продолжить замес 5️⃣ Масло Добавить в конце Вымесить до гладкости 6️⃣ Отдых 20–30 минут при комнатной температуре 7️⃣ Деление Сформировать шары по ~100 г 8️⃣ Холодная ферментация Убрать в холодильник на 24 часа — ⏱ Перед выпечкой: Достать за 1,5–2 часа — ✋ Формовка: Открывать руками от центра к краям Бортик не прижимать — Выпечка: 200–220°C, режим «пицца» Время — по вашей духовке и размеру — Совет: Использовать семолу для формовки — дно получается вкуснее и более хрустящим #провансаллочка_рецепты #пицца_провансаллочка #рецепттестадляпиццы #pizzaïolo #pizza

Моя любовь работа с тестом! В этот раз я пекла мини пиццы для семейного вечернего аперитива. Это было вкусно! МИНИ-ПИЦЦЫ (холодная ферментация) Ингредиенты: ▪ 1000 г муки (12,5–13,5% белка) ▪ 600 г воды (автолиз) ▪ 30–50 г воды (для соли) ▪ 20 г соли ▪ 3 г сухих дрожжей ▪ 20 г оливкового масла — Процесс: 1️⃣ Автолиз Мука + 600 г воды Оставить на 20–30 минут 2️⃣ Дрожжи Добавить, вмешать 3️⃣ Соль Растворить в оставшейся воде Ввести в тесто 4️⃣ Если тесто тугое Оставить на 15–20 минут Затем продолжить замес 5️⃣ Масло Добавить в конце Вымесить до гладкости 6️⃣ Отдых 20–30 минут при комнатной температуре 7️⃣ Деление Сформировать шары по ~100 г 8️⃣ Холодная ферментация Убрать в холодильник на 24 часа — ⏱ Перед выпечкой: Достать за 1,5–2 часа — ✋ Формовка: Открывать руками от центра к краям Бортик не прижимать — Выпечка: 200–220°C, режим «пицца» Время — по вашей духовке и размеру — Совет: Использовать семолу для формовки — дно получается вкуснее и более хрустящим #провансаллочка_рецепты #пицца_провансаллочка #рецепттестадляпиццы #pizzaïolo #pizza